糖質制限　ロールケーキ　それもふわふわ～。

どどどっっと試作の連続です。
お菓子屋さんは繁忙期が過ぎると講習会や研究会、プライベートなことなど
やっとできるようになります。
わたしも、講習会を含め色々と用事が入っています。
なので、厨房に入れるときにダダダッっと
糖質制限のケーキとパンの試作を入れてしまいます。(^^ゞ
今日はね～、ロールケーキ。食べても糖質が上がりにくい。というかほとんど入っていない。
だから安心して食べれるケーキのご紹介。
↓これは以前ふすま粉で作ったロール生地。

断面がこれ。

わたしから見て、｢粉」が入っている生地だと分かる生地です。
クリームを巻いたのがこれ。


ふすま粉なので色は茶色です。
いま風に、生クリームを多め？プレミアムロール風にしてみました。
味？
いやーっ、びっくりするほど美味しいです。
期待する？ふすま粉の感じはまったくありません。（わたしの主観）
食べても生地をちゃんと味わっている感じです。（でも口に残らない！）
ナッツと巻いたものは更に良いです。
さぁ、
そして、

今日は・・・

ふすま粉の生地と状態が違うのがわかりますか？

どちらが良いということではないのですが、ふわふわ感はこっちの方があるでしょう。

巻いたところ。もちろん糖質制限の生クリームですがサン・ラファエルの味をした
生クリームです。＾＾

生クリームの巻き方も工夫しました。
わたしとしては　お菓子はバランスだと思うのです。
何を基準にバランスを保つか？？？　これはまた機会のあるときに。時間があるときかな。＾＾；
この生地はコレくらいのバランスが良いと直感で判断しました。
カットしたのがこちら↓

どうです？普通のロールと変わらないでしょう？
見た目だけではだめですね、

ギュぅ～～～っ、

ぱっ！
ふわふわ～で～す♪

焼きたてをすぐにカットしたので断面が綺麗ではありませんがそれでも合格です。
味もオッケー!
あとは急速冷凍して解凍したときにどんな風になるか。
楽しみですね！
２つのロールケーキですがどちらも美味しいです。
個性の違いがあるだけです。これはどちらを商品化するか迷ってしまうほどです。。。。
糖尿病　＆　glut1異常症の方に美味しい糖質制限食スイーツ＆パン　を！
サン･ラファエルはこちら
糖質制限ショッピングモールはこちらから
糖質制限されている被災地の皆さんへ応援メッセージはこちら