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2012-04-20

熱いの冷たいのどちらがお好き?

焼き立て。

この瞬間にもっちりデニッシュを食べれるのはホントに特権です。
(わたしは食べていないですよ。。)
しかし、実は…冷めてから食べても美味しい。
と、わたしは思います。
「焼き立てだよ!」なんて声をかけて売っていますが
本当の味は冷めてからがいいんです。
特に旨味のある生地は。 全粒粉なんかそんな食べ方がいいですね~~。
「本当の味を知りたかったら冷まして(生地を落ち着かせて)から」
よく修業時代に言われたものです。
逆にいうとそれほどでもないものは…
温める、冷やす。なんていうのがいいみたいです。
フランスで暮らしていたころ、
ビストロ(安くて美味しい食堂)では赤ワインを冷やして出していました。
今ではその意味がわかります。^^
もっちりデニッシュも
ふすま粉の風味(きな粉のような香り)が大丈夫なら試してみてください。
チョコもとろけないで「ポキっ!」と割れて、食感が楽しめます。^^
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コメント3件

  • あーもんどばたー より:

    こんにちは!私は冷やしたデニッシュが大好きです。好みですかねぇ~、チョコと生地の風味がマッチするように感じるんですよね!
    焼き立てのデニッシュも食べてみたい~)^o^(

  • kokoro より:

    私はオーブンで焼いて食べるのが好きです
    チョコがトロ~~っと溶けるのが好き

  • あーもんどばたーさん、kokoroさん、こんばんはっ。
    色々な食べ方があっていいですね。
    ある夫婦も冷やして、焼いて、と同じ食卓で食べ方がちがうので見ていて面白いです。
    しょうゆとソース、みたいなものでしょうか。…ちょっと違うかな。。(^_^.)
    お二人に焼きたてのもっちり、食べてもらいたいなぁ~。
    おやすみなさ~いっ!

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