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2012-04-26

やっとこさっとこ、イイカンジ。

抹茶ロールを今回も試作しました。
抹茶単体だとふすま粉と相性が悪いんです。
混ざりにくいんですね。前回の試作も生地の状態が良くありませんでした。
ボロボロになってしまったり、レポートのせていませんが、
次に仕込んだときはダマになってしまったり…。
それからまた考えて、仕込みました。
2枚目の写真は抹茶のペーストです。この段階で滑らかになってくれたのでホッとしました。
3枚目の生地の状態もかなり良いです。



焼成した生地も良いです。
ここに生クリームと低糖餡を使ってロールを作ります。
次回はそのレポートが出来ると思います!
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コメント4件

  • SAM より:

    何の画像でしょうか?抹茶の原材料のローカーボ?新茶のシーズンですね。楽しみです。

  • SANさん、こんにちは!
    抹茶のロールケーキを試作してるんですよ。
    お好きですか?

  • けろよん より:

    こんにちは!
    抹茶系のお菓子とか大好きで(*´д`*)
    最近、スーパーのお菓子類に抹茶ものが沢山出てたのを見たのですが、
    糖質的にも到底食べれなくてガッカリしてたので、
    こちらのロールケーキが凄く楽しみです~!(>艸<*)

  • けろよんさん、こんにちはっ。
    おっしゃる通り、最近コンビニで抹茶味が増えてますね。
    わたしもそう感じてました。
    だからというわけではないのですが、フレジュでも次は抹茶をと考えてます。
    美味しい低糖餡がカギです。
    生クリームの相性も良いし、抹茶生地のバランスが重なって美味しいロールになるよう努力しています。
    問題は糖質量ですねっ!
    けろよんさんは、ケロケロ?やっぱり抹茶色(みどり)が好きなんですね。^^

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