お菓子に欠かせないクリーム試作してます！

糖質制限でクリームを試作しています。

そう、お菓子に欠かせないもの。

この写真を見ればお分かりですね。

そう、カスタードクリーム。

２種類試作しました。

炊きあがって、バターを入れているところです。

今回は２種です。

定番のクリームなので、ほんと難しいですね。

普通カスタードクリームは小麦粉で固め、（粘り、クリーム状）にするのに、糖質制限では小麦粉が制限されてしまう。。。

甘味も不自然だとみんなが知っている味だから、ごまかせない。
つまり、
クリーム状になって、味も合格点を出す、おっと、フレジュは冷凍で発送だから冷凍解凍しても
自然で美味しくなければいけない。
ふふふふ、、楽しくなってきましたよ。

この暑い中、心で汗をかきかき完成までもう少しです。

９月にはみなさんに食べていただけると思います。

美味しいカスターが完成すれば、バリエーションが増えますね。

シュークリーム、モンブラン、以前は不可能だと思っていたものが出来るようになります。

ここまで言い切れるのは、わたしの中で完成が見えているからです。

みなさん、もう少しお待ちくださいね。
そしてお楽しみに！
ご注意ください。
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ハッピーロカボライフ！