糖類のこと

糖質制限、低糖質パンとスイーツのフレジュ。WEB担当高橋です。

低糖質ど素人の私が今更聞けない低糖質の話を書き綴ります。

低糖質をうたうのであれば、糖質とは何ぞやということを勉強中のWEB係。

 

何度もテスト勉強のように復習しますが

炭水化物から食物繊維を除いたものが糖質。

糖類とは糖質から多糖類、糖アルコールなどを除いたもの。

 

では具体的に糖類とは何ですか？

単糖類、二糖類のことです。

このキーワードで調べていたら、管理栄養士の試験で出るようです。

ここ要チェックです。

 

代表的なものは以下の通りです。

 

単糖類

・ブドウ糖(グルコース)

・果糖（フルクトース）

・ガラクトース

・マンノース

 

二糖類

・砂糖(ショ糖、スクロース)

・麦芽糖（マルトース）

・乳糖（ラクトース）

 

ここで初めて砂糖の主成分がスクロースということを知りました。

さすが初心者です。

細かく言うと単糖類も二糖類も山ほどありますが、

科学者でも研究者でもないからこのくらいで許してください。

 

昔、ある人が言ってました。糖尿病の原因となるのはご飯とかお酒とかであって、

砂糖はあまり関係ないから大丈夫なんだよ。

これ、おもっきり間違いですよね。

単糖類、二糖類どちらも血糖値上昇に大きく関与します。

缶コーヒーを毎日がぶ飲みしてたら糖尿病になったという噂もあります。

あながち嘘ではなさそうな気もします。

 

糖質制限、低糖質パンとスイーツのフレジュですが、

その技術業務とはほぼ関係してないWEB係の高橋による低糖質初心者による

勉強をまとめたものです。ご了承よろしくお願いします。