寿司ネタ人気1位はサーモン！その糖質量と特徴
低糖質、糖質制限スイーツとパンのフレジュ。WEB担当白井です。
低糖質をうたうのであれば、糖質とは何ぞやということを勉強中のWEB係です。
数回にわたってお寿司のネタについて取り上げています。
以前ご紹介した人気の寿司ネタランキングの1位はサーモンでしたね
せっかくなので、今回はサーモンについてピックアップしてみましょう。
サーモンは女性から子供まで幅広い世代に人気が高いですね。
また海外では、寿司ネタや刺身といえばマグロではなくサーモンが主流となっている国もあります。
回転寿しに行くと、一言でサーモンと言ってもいろいろなバリエーションがあります。
オニオンのせたり炙ったり、カリフォルニアロールなんてのもあります。
糖質量も100gあたり0.1gですから、低糖質食材としても期待できます。
栄養素としてはどうでしょうか。
サーモンには、アスタキサンチンが豊富に含まれています。
アスタキサンチンには抗酸化作用の働きがあります。
また、アントシアニンも豊富です。アントシアニンは視覚機能の改善効果が期待できます。
つまり、アンチエイジング効果が高いということですね。
糖質量が少ないので、たくさん食べても大丈夫ですが、お寿司や刺身ばかりも飽きますね。
サーモンは調理方法が豊富なのも魅力の一つです。
マリネやスモークサーモンもいいですし、焼きシャケやサーモンフライ、
石狩鍋やちゃんちゃん焼きも美味しいですよね。そうそう鮭フレークなんてのもいいですね。
でも、ここで注意を一つ。
いかに糖質量は低くといえども、調理方法で糖質量が高くなってしまう場合があります。
味付けに醤油や味噌、マヨネーズなどを使うと糖質量はプラスになりますので、
そのことを念頭に置いて調理方法を選ぶといいですね。フライは特に衣に糖質が多く含まれるので、極力避けましょう。
いずれにしても、ダイエットしている方はタンパク質も不足しがちなので、賢くレシピに取り入れていきましょう！
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