糖質制限のパン試作。

一昨日は材料が入ったのでスタッフの迷惑にもかかわらず、
試作をしてしまいました。

思いついたルセットなので数回は試作が必要だと思いましたが作らずにはいられません！

ふすまは焙煎とうか、焦がしてあるので香ばしいですね。
食べても通好みの味に仕上がると思います。
しかし、口に含んだ食感と喉ごしはやっぱり小麦粉には敵わないですね。
しかし、色々と案がありまして…
みなさんがびっくりする方法とパンがあります。
それはまだ話せませんが…企業ひみつですね。
結果、試作はどうも生地の伸びがイマイチでしたが
食感と喉ごしは合格点です。
もう少しグルテンの量とバターの調整をしてチャレンジしたいと思います。
メーカーさんにも問い合わせてみようかな。
明日は名古屋へ出張です。早起きしなくてはいけないのでこの辺で。
おやすみなさい。
糖尿病の方に美味しい糖質制限食スイーツを！
サン･ラファエル