2011-03-07
皆さんありがとうございます。
本当に第一歩を踏み出したばかりですが、温かいコメントありがとうございます。
今日雨ですが愛知県豊橋に。
帰ってたら糖質制限ケーキ仕込みますよ！
返事も後でまた！
今日は寒いですっ。
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コメント2件
ポコさん、こんばんはっ。
甘味料に関して研究しておられますね～ぇ。
わたしの「普通」のサン・ラファエルのガトーは味は後味なく、すっきりです。
くどいのは好きではありません。
しかし、濃くは必要です。濃くを何処で出すか？
脂肪分か、甘味か、素材か、いろいろありますがバランスをとても気にします。
普通のガトーはある方と知り合ったのがきっかけで粉は国産、ﾏｰｶﾞﾘﾝ、ショートニングは未使用などスローフードにこだわっています。
糖質制限に関してはどうしても油脂、増粘多糖類などの使用が必要なので
ローカーボに限っては使用しています。
そしてある意味、体内で摂取される添加物より糖質の方が怖いのでは？
と思ったりもしています。
はやくこのような時代が終わり、誰もが美味しく安全に過ごせる時代が来るといいんですが…真剣に願っております。
あ、カフェですね？ まだﾛｰｶｰﾎﾞのケーキは出していません。
ランチが始まったらと思っていますがまずはランチだと思います。
ランチの横にデザートを用意するかもしれませんがまだ決まっていません。
＾＾；
でも、そんな案を出されるとわたしの夢が膨らんでしまいます！
広島県のポコと申します。
まずは、セットを注文させていただきました。
サン・ラファエルさんの暖かい気持ち、わけていただきます。
さてブログに書かれていた「甘さ」の件ですが、砂糖の甘さは平均的で、一口目と2口目ではほぼ違いませんが、甘味料は食べ進めるとまとわりつくような甘さが加速します。
ですから、インパクトは確かになくなるけれど、一口目の甘さを控えられた方が「食べ続けられる」スイーツになるような気がします。
ところで、カフェではローカーボのケーキは食べられるのでしょうか。もしそうなら、通販とは違うケーキはあるのでしょうか。