熱いの冷たいのどちらがお好き？

焼き立て。

この瞬間にもっちりデニッシュを食べれるのはホントに特権です。
（わたしは食べていないですよ。。）
しかし、実は…冷めてから食べても美味しい。
と、わたしは思います。
「焼き立てだよ！」なんて声をかけて売っていますが
本当の味は冷めてからがいいんです。
特に旨味のある生地は。　全粒粉なんかそんな食べ方がいいですね～～。
「本当の味を知りたかったら冷まして（生地を落ち着かせて）から」
よく修業時代に言われたものです。
逆にいうとそれほどでもないものは…
温める、冷やす。なんていうのがいいみたいです。
フランスで暮らしていたころ、
ビストロ（安くて美味しい食堂）では赤ワインを冷やして出していました。
今ではその意味がわかります。＾＾
もっちりデニッシュも
ふすま粉の風味（きな粉のような香り）が大丈夫なら試してみてください。
チョコもとろけないで「ポキっ！」と割れて、食感が楽しめます。＾＾
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