サンラファエルにて、藤生さんの講習会始まりました。

昨日から浜松入りしていただき、準備も万端で。
始まりました。

 

各お店のスタッフが真剣に聞いて、書いて、撮って。
コレ↓「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」で食して作りたかったガトーです。

サン・ラファエルでも出せるし、糖質コントロールして
フレジュでも出せそうです。
やっぱり感が当たりました。ビンゴです！
キャフェの味だけではなく、深みのある味です♪

これは「グミ」のようなコンフィズリ―です。

これもペクチンを使うので糖質制限で出来そうですね。
これはうれしい、いがいな発見でした。

これも藤生シェフのお店の定番の「ザ・ショコラ」

これも低糖質でできないかと思っておりましたよ！
ルセット見るとできそうですよ！

こちらがその上の写真の2品。

左がキャフェベースのプティガトー、右がザ・ショコラ。濃厚で美味しいです。
糖質制限で出来そうです。

 

サン・ラファエルでは普通に。
フレジュでは低糖質に。

どちらの店もお菓子をとうして幸せを届けたい！

藤生さん、ありがとうございました。

師匠の「動き」を見るのはまた原点に帰る思います。

またがんばります！

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